サロンドラヴィナ
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しょうがやニンニク、根菜類を積極的に取り入れて体の内側からポカポカに

メニュー名:しょうが香る根菜とニンニクのほっこりポタージュスープ


材料(2人分)


  • 大根(皮をむき、1cmの輪切り)……200g
  • にんじん(皮をむき、薄切り)……1本(約150g)
  • じゃがいも(皮をむき、1cm角に切る)……1個(約150g)
  • ニンニク(みじん切り)……1片
  • 生姜(すりおろし)……小さじ1
  • 玉ねぎ(薄切り)……1/2個
  • 無塩バター……10g
  • オリーブオイル……小さじ1
  • チキンブイヨン(またはコンソメスープ)……400ml
  • 牛乳(または豆乳)……100ml
  • 塩……小さじ1/3
  • こしょう……少々
  • パセリ(仕上げ用)……適量

作り方


1.野菜の下ごしらえ


・大根、にんじん、じゃがいもを指定のサイズに切る。玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、生姜はすりおろしておく。


2.野菜を炒める


・鍋にオリーブオイルと無塩バターを熱し、ニンニクと玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透明になったら、大根、にんじん、じゃがいもを加えて軽く炒める。


3.スープを煮込む


・鍋にチキンブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で15分ほど煮込む。


4.スープを滑らかにする


・火を止め、ハンドブレンダー(またはミキサー)でポタージュ状にする。


5仕上げ


・鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める。塩とこしょうで味を調える。


6.盛り付け


・器に盛り、仕上げにパセリを散らして完成。

ポイント

生姜とニンニク: 体を温めるだけでなく、免疫力アップにも効果的です。


根菜類: 体を芯から温め、消化を助けます。


牛乳の代わりに豆乳を使うとヘルシーな仕上がりに。


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2025/12/04
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