「懐食みちば」に行ってきました

こんにちは。

アーユルヴェーダセラピスト&加圧トレーナーの富悠（ふゆ）です。

今日はサロン近くにありますキテミテマツド内にオープンした「懐食みちば」に行ってきました。

あの料理の鉄人でおなじみの道場六三郎さんの系列店です。

ですから、懐食みちばは、日本の伝統的な料理である懐石料理を提供しているお店です。

店内は落ち着いた雰囲気で、オープンキッチンをコノ字で囲むようにカウンター席があります。

カウンター席に座ることができると、料理人の方々が料理を作っているところを近くで見ることができますし会話を楽しむことができます。

テーブル席は4人席が２つのみでした。

メニューは季節によって異なるので、私が訪れた時のメニューを紹介します。

最初に出てきたのは、「命の出汁」でした。

出汁を食前酒のように頂きました。

次に先付けでした。

見た目も美しいお皿に盛られた小さな一口料理は、素材の味を生かした繊細な味わいで、一つ一つ丁寧に作られていることが伝わってきました。

次に出てきたのは、アサリの酒蒸し、鶏肉の窯焼き、活魚のカルパッチョ。

アサリの酒蒸しは春キャベツや木の芽など春野菜も入っていて、あっさりとした味わいでした。

鶏肉の窯焼きには山椒味噌をつけてたべたのですが、この味噌が美味しくて、白米に付けても食べたいと思ってしまいました(笑)

活魚のカルパッチョにはタコの唐揚げも入っていたのでまったく油っぽくなく活魚の味や歯ごたえをそのまま活かされていました。

続いては、季節の釜めし。

まずは、そのまま食べて、その次は、命の出汁で茶お漬けに！

もう、この段階で満腹でしたが、最後に出てきたデザートのフルーツゼリーが見た目が鮮やかで、ほどよい甘さでおいしい♡

全ての料理に、食材の持つ素晴らしさや季節感を感じられるようになっており、どれも本当に美味しかったです。

また、店員さんのサービスも丁寧で、気持ちよく食事を楽しむことができました。

懐食みちばでのランチは、お値段が少々高めですが、それ以上の価値があると感じました。

松戸で懐石料理を堪能したい方には、ぜひおすすめしたいお店です。