春のアーユルヴェーダレシピ：「ふき」で整える季節の一皿

春は、心も体もゆるみ始める季節。

冬のあいだに溜め込んだものが、少しずつ表に現れてくる時期でもあります。

アーユルヴェーダでは、春は「カパ」という重くて冷たい性質が増えやすいとされており、体が重だるい、むくみやすい、消化力が落ちる…といった不調が出やすい時期です。

そんな春におすすめしたいのが、季節の山菜「ふき」を使ったアーユルヴェーダレシピです。

春は「苦味」でカパを整える

アーユルヴェーダでは、季節ごとにふさわしい味や食材があります。

春には「苦味・渋味・辛味」がカパを整える味とされており、まさにふきはぴったりの食材です。

ふきには、以下のような特徴があります。

• 苦味・香り成分 → カパやピッタ（熱のエネルギー）を調整

• 利尿作用 → むくみの解消に

• 食物繊維 → 消化を助ける

• 春の香り → 気分のリフレッシュにも効果的

昔から春の食卓に登場してきた山菜には、自然と私たちの体を整える力があるのですね。

簡単！ふきとひよこ豆のスパイス炒め

今回は、ふきを使った消化にやさしく、カパ対策にもなる一品をご紹介します。

【材料】（2人分）

・ふき（下茹でして皮をむいたもの）1〜2本

・ひよこ豆（水煮）100g程度

・クミンシード 小さじ1

・ターメリックパウダー 小さじ1/3

・コリアンダーパウダー 小さじ1

・塩 少々

・ギー または 太白ごま油 大さじ1

【作り方】

1. フライパンに油を熱し、クミンシードを入れて香りを立たせます。
2. ふきとひよこ豆を加えて炒めます。
3. ターメリック・コリアンダーで味を整え、塩で調味したら完成。
4. 炒めすぎず、ふきの食感と香りを活かすのがポイントです。

食べ方のポイント

朝食や昼食に食べると消化にも優しく、軽やかに過ごせます。

白湯やハーブティーと一緒にどうぞ。

ゆっくりよく噛んで食べることで、より消化を助けます。

食事と一緒に、春のケアを

春は、体の外側と内側、両方のケアが大切な季節です。

心と体のバランスを整える時間

春の変化を味方につけたい方は、ぜひご相談ください。

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